Nougat Blanc

Nougat Blanc

Le nougat blanc est la racine de la maison Teisseire depuis 1830. Dégustez et vous trouverez notre expérience dans le goût.

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Description

Nougat blanc

L’histoire de la maison Teisseire commence avec le Nougat blanc en 1830. Depuis nous continuons à perpétuer de génération en génération notre recette.

Nous vous proposons ce produit sous forme d’une barre de 100 et de 200 grammes.

Conseil pour une bonne réalisation du nougat blanc:

La préparation du nougat à la Française est un assemblage des différents ingrédients. Il faut respecter rigoureusement les températures de cuisson.

Le miel chauffe à bain marie dans le chaudron. On lui ajoute un sirop de sucre et glucose puis le blanc d’œuf monté en neige, et on laisse monter la pâte de nougat par brassage. Par la suite on rajoute un sirop de sucre et glucose monté en température afin de donner corps au mélange. On rajoute l’arôme de vanille puis les amandes grillées. Le nougat est sorti sur un marbre pour le laisser reposer et ensuite dans des cadres en bois recouverts de pain azyme.

Composition :

Sucre, amandes, sirop de glucose, Miel d’oranger, Pain azyme (à base de pomme de terre), albumine de poule, arôme de vanille.

Retrouvez dans notre catégorie « nougat » d’autres nougats, disponibles dans notre boutique en ligne ou directement dans nos boutiques à Solliès-Pont (Nougats Teisseire) ou à la Crau (La biscuiterie de la Moutonne).

Informations complémentaires

Poids ND
Poids des barres

Barre 100grs, Barre 200grs