Description

Nougat Noir

L’histoire de la maison Teisseire commence avec le Nougat noir en 1830. Depuis nous continuons à perpétuer de génération en génération notre recette afin de vous faire plaisir.

Nous vous proposons ce produit sous forme d’une barre de 100 et de 200 grammes.

Conseil pour une bonne réalisation du Nougat noir: 

La cuisson du nougat noir ne se fait pas à l’aide de thermomètre comme le nougat blanc. Le miel et le sucre sont cuits dans le chaudron à feu direct. On prélève un peu de matière et lorsqu’on obtient un boulet, on rajoute les amandes crues qui vont cuire directement dans le mélange de miel et sucre, puis la préparation se fonce, les amandes chantent, on prélève et avant que la préparation ne se casse quand on l’étire, on coupe la cuisson et on rajoute des amandes grillées. Le nougat est sorti dans des cadres en bois recouverts de pain azyme.

N’hésitez pas à faire un tour sur nos réseaux afin de voir des vidéos de leur conception dans une de nos publications!

Composition :

Amandes, Miel, sucre, pain azyme

Retrouvez dans notre catégorie « nougat » d’autres nougats, disponibles dans notre boutique en ligne ou directement dans nos boutiques à Solliès-Pont (Nougats Teisseire) ou à la Crau (La biscuiterie de la Moutonne).

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